4 Verschillende biersoorten
Fruitig of met bubbels?
Het zijn net wijnen, die Belgische bieren. Zoveel dorpen, zoveel soorten. Zowel pils als het wat zoetere oud bruin zijn de meeste bierdrinkers niet onbekend. In België worden honderden bieren gebrouwen, waaronder Vlaams Rood. Hoewel ook oud bruin-variant, wordt het gebrouwen van roodachtig gerst en rijpt het in eikenhouten vaten. Dat geeft het zowel een zure als frisse smaak. Witbier is de meest frisse biersoort, met een hint van citroen. Over fruit gesproken, in kriek gaan kersen of frambozen. Die zorgen voor een verfrissende en zoete smaak, heerlijk voor op het terras. Het fruitbier is een lambiek, een streekbier waaraan geen gist wordt toegevoegd. Het gisten gebeurt spontaan. Overigens is lambiek ook te bestellen zonder fruit. Jonge en oude lambieken worden weer gemengd tot geuzebier. De jarenlange gisting op de fles zorgt voor fijne bubbels, zoals champagne die ook heeft. De zelf gistende biersoorten vieren binnenkort hun duizendste verjaardag en daar zal ongetwijfeld op gedronken worden.
Een oude vulmachine
Het verhaal van de brouwers
Op loopafstand van de Grote Markt ligt Cantillon. Het is de laatste nog actieve bierbrouwer van de stad. De meest uiteenlopende biersoorten worden er al meer dan 100 jaar gebrouwen. Naast het bekijken van naar koperen ketels en kelders met flessen, kunt u er de bieren naar hartenlust proeven. Probeer bijvoorbeeld hun frambozenbier, een lambiek dat 3 jaar heeft gelegen. De Belgische Brouwers weten alles van hun drank en hebben er een museum van bescheiden formaat aan gewijd (Grote Markt). De documentaire die wordt getoond brengt de werktuigen, ketel en gistkuipen tot leven. In het aangrenzende café proeft u tussen de bierpotten en porselein van vroeger verschillende biersoorten.
